大分県豊後高田市にある「そば処 響（ひびき）」は、手打ちそばの美味しさと静かな和の空間が魅力のそば処。
地元のそば粉を使い、職人の技で打ち上げられるそばは、豊後高田を訪れたらぜひ味わっておきたい逸品です。
こだわりの手打ちそば
そば処 響では、地元産のそば粉を使用し、毎日丁寧に手打ちされています。香り、食感、のど越しの三拍子がそろった本格派。茹で加減やつゆの濃さにもこだわりがあり、一口目からそば本来の美味しさを堪能できます。
おすすめメニュー
- ざるそば：シンプルだからこそ違いが分かる、通に人気の一品
- 天ざるそば：サクサクの天ぷらと香り豊かなそばの組み合わせ
- 鴨南そば：温かいそばで鴨の旨味を味わえる一杯
落ち着いた和の店内
木の温もりが感じられる落ち着いた店内には、カウンター席とテーブル席があり、お一人様からご家族まで幅広く利用できます。静かな空気が流れる空間で、ゆったりと食事を楽しめるのも魅力のひとつです。
まとめ｜豊後高田でそばを食べるなら「そば処 響」
そば処 響は、豊後高田市の静かなロケーションで本格手打ちそばを味わえる名店です。観光やドライブの途中に立ち寄って、素材の味を大切にした一杯をぜひご堪能ください。
店舗情報
- 店名：そば処 響
- 所在地：大分県豊後高田市草地1494-1
- 営業時間：11:00～14:00（売り切れ次第終了）
- 定休日：水曜日
- アクセス：宇佐市街地から車で約20分
- 駐車場：あり