今回は季節の恵みをふんだんに盛り込んだ上品な和の膳料理「菖蒲ご膳（しょうぶごぜん）」をご紹介します。目にも舌にも嬉しい、贅沢なひとときをお楽しみください。
菖蒲ご膳とは？
菖蒲ご膳は、旬の食材を使用した小鉢・お刺身・焼き物・揚げ物・ご飯・汁物・香の物・甘味などがセットになった日本料理の御膳です。季節ごとに内容が変わり、その時期ならではの美味しさを楽しめるのが魅力です。
主な構成内容（例）
- 前菜：季節の小鉢3品（煮物・和え物・酢の物など）
- 造里：新鮮なお刺身2～3種盛り
- 焼物：旬魚の塩焼きまたは西京焼き
- 揚物：季節の野菜と海老の天ぷら
- 御飯：釜炊きご飯または炊き込みご飯
- 汁物：赤だしまたは味噌汁
- 香の物：自家製の漬け物
- 甘味：抹茶わらび餅や季節の果物など
おすすめポイント
見た目の美しさ
菖蒲ご膳は、器や盛り付けにもこだわりが光ります。目でも楽しめる料理は、食事をより豊かにしてくれます。
季節感のある内容
春は筍や菜の花、夏は鮎やとうもろこし、秋は松茸や銀杏、冬は鰤や蕪など、その時期ならではの食材が登場します。
バランスの良い内容
お肉・魚・野菜をバランスよく取り入れ、健康志向の方にもおすすめです。量も程よく、満足感があります。
利用シーン
- 親族の集まりや記念日ランチ
- 女子会やお祝い膳
- 接待やビジネスランチにも好印象
まとめ
「菖蒲ご膳」は、日本の四季を五感で味わえる贅沢な和の膳料理。丁寧に仕立てられた品々は、おもてなしの心が感じられる内容です。落ち着いた空間で、心も体も満たされるひとときをお楽しみください。